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丽江土特产

录入:总公司  wh   www.ymcys.tw   2010-12-2  人气:4848

     因地理位置及气候条件的影响,使丽江的土特产独拘一格。药材主要有虫草、天麻、雪茶、人参等;饮食方面有窨酒、海棠果、山嵛菜、?#24635;?#35910;、松?#20303;?#40481;棕、程海螺旋藻等; 工艺品有丽江铜器、永胜沙金、东巴蜡染、金沙红陶、木制工艺品、丽江皮鞋、火绒布、牛肋巴、司普哩、茨满梨、蜂糖梨、华坪名茶“乌木春”等。

程海螺旋藻

   产于永胜程海湖中的一种肉眼看不到的飘浮于水面的微小植物,在显微镜下外观为青绿色、呈不分枝的丝状,宛若一根?#31958;?#30340;弹簧,故名螺旋藻。

   云南永胜程海湖是目前世界上继中非乍得湖、墨西哥特西科?#22378;?#20043;后,天?#31783;?#38271;螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。

   螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、最均衡的生物,科学检测表明:1克螺旋藻粉的营养含量相当于1000克各种蔬菜水果营养的总和。螺旋藻蛋白质含量高达65%-71%,?#19994;?#30333;质的氨基酸组成与?#25628;?#34507;白相似,极易被人体吸收。 螺旋藻同时富含各种维生素、微量元素、藻多糖、藻蓝素、亚麻酸、类胰岛素等多种生物活性物质,具有降低胆固醇、解肾毒、提高人体的免疫机能,促进前列腺素合成、?#32844;?#38450;癌、加速创口愈合等多种药用和保健功能,是放化疗、贫血、肝?#20303;?#31958;尿病、胃及十二肠溃疡、骨髓病变等低毒高效的理想药物和保健食品。

   目前,区内已建成世界上最大的螺旋藻生产基地,其中有年产藻粉500吨规模的程海“施普瑞集团?#20445;?#20174;事螺旋粉的开发生产。丽江程海螺旋藻生物食品厂等厂家生产的藻片、胶囊、饮料等曾在韩国国际食品博览会获得金?#20445;?#20854;产品在市场上旺销不衰。

虫草

   是丽江雪域高原的名产之一,又名冬虫夏草。其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上,价格十?#32844;?#36149;,每千克上品售价近三、四万元人民币。 虫草之所以称为“冬虫夏草?#20445;?#20854;成因是雪域高原盛夏冰消雪化之时,蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵,经自然孵化后变成小虫钻进土里,靠汲取植物根茎的营养长大,这时,盛夏季节开始活跃的虫草菌又潜入虫体寄生繁?#22330;?#33804;发菌丝,从夏至冬,慢慢将地下的幼虫蚕食而?#28291;?#24418;成“冬虫”。?#25991;?#22799;天,虫草菌在虫体内抽出?#24188;?#38706;地形成一株4-10厘米的紫红色小草,其顶端有菠萝?#33576;?#22771;,这便呈“夏草?#20445;?#22799;草囊壳内子囊孢子成熟后,从囊孔射出,随风飘游、侍机又钻入别的虫体繁?#24120;?#24490;环下一轮“冬虫夏草”。

雪茶

   又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名。 丽江雪茶,生长于海拔4000米以上的雪域高山苔鲜植物带,系天然野生,不能人工栽培。

   丽江雪茶性凉、味甘,富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、?#20107;?#37255;、氨基酸、多种维生素和微量元素,经药检属安全无毒副作用的饮品。具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺、降脂降压等药用价值。亦可开水冲泡,代茶饮用,喉疼时将雪茶慢慢咀?#28291;?#20854;?#38431;?#33510;转甜,回味无穷,疗效甚快。

   丽江饮用雪茶历史久远,早在明代,雪茶已成为木氏土司朝贡珍品,现时丽江有多家公司生产盒?#23433;?#21697;及饮料,是旅游馈赠?#23376;?#30340;佳品。

   丽江雪茶在中国药典中位置不低,《本草纲目拾遗?#20998;?#35760;载:“雪茶本非茶类,乃天生一种草芽,土人采得炒?#28023;?#20197;代茶饮……烹食之,入腹温暖,味亦苦凛香?#39304;薄?

人参

   丽江人参主产于丽江?#36710;?#25289;美荣一带,从20世纪60年代初?#27688;輩文?#31227;?#20445;?#22312;拉美荣驯化种植成功以来,丽江人?#25105;云?#20010;大、质优,人参皂苷含量高等质优价廉的特点受到消费者的青睐。多年来主要由地方外?#22330;?#21307;药等部门加工经营,主要产品有生晒参、红参、白糖参等,包装精美的礼品盒人?#21361;?#26159;旅游者馈赠?#23376;?#30340;较?#32654;?#21697;。

天麻

   丽江天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”?#36710;椋?#20854;产品多为野生,近年仅有少量人工栽培。 天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等,为兰科天麻属多年生草本植物,以干燥块茎入药、治酒、食补,是我国药典中的名贵中药材,其产品以野生天麻为上乘;其性辛温无毒,早在?#35282;?#22810;年前就已入药。据《神农本草经》记载,天麻有治惊风、湿痹、神衰、头昏、眩晕、偏头疼、语言謇等作用,经临床?#23548;?#35777;明:血管神经性头痛、脑震?#26149;?#36951;症等有显著效果。 在当地,丽江天麻有散装、盒装、家种、野生等多种产品,"丽江天麻补酒"是出口东南亚的拳头产品。

窨酒

   是丽江传统的地产名优酒,属黄酒类低度营养酒。酒液呈红褐色,透有琥珀光泽,入口绵甜、香气?#21152;簟?#20313;味芬芳。虽然属甜酒类黄酒,营养和糖?#20154;?#39640;,但又无?#35805;?#29980;型黄酒的粘稠?#26657;?#24403;酒液触唇时,糖、酒、粬、各种配味恰到好处,?#35782;?#19981;腻,柔而不烈,佐餐时,无论男士女士,?#23631;?#39640;下,都能调剂众口,开胃进食。丽江窨酒曾是我省涉外饭店宾馆上柜的?#25918;?#37202;,其风格尤其受日本?#36865;?#23815;;英国女王伊丽莎白访?#19990;?#26126;时,曾在筵席上连干三杯,赞誉有加;?#35805;?#21040;丽江的游客,?#23478;云?#23581;丽江窨酒为?#36136;攏?#20439;传在丽江民间,?#25913;?#29983;儿后即在庭?#22909;防?#26641;?#26053;?#23553;窨藏下一坛窨酒,待儿子成婚时方开启,其香醇更是妙不可言。

海棠

   是丽江的一道风景,海棠春观花、秋采实,既美化了环境 ,又有不错的经济效益。丽江植种海棠,由来已久,晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂?#20581;?#19968;诗中赞?#28291;?海棠古树簇城南, 照影红沉白马潭。 时有游人三五聚, 树边花下坐清?#28014;?#21644;松樵的诗,活脱?#21387;?#30011;出了丽江海棠花开时节的美好风景,今天读来,依然亲切怡人。

   丽江海棠有3种类型,一为木瓜海棠(又名)贴梗海棠),主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果;次为西府海棠(又名海红、子母海棠、小海棠果),西府海棠枝条畅密,树态?#22303;ⅲ?#21494;绿花香,花开重瓣,着果艳甜;再是垂丝海棠,树?#20284;?#23057;,花枝细长下?#26775;?#26377;单瓣,重瓣两种,花色娇?#27169;?#24418;似小莲,是海棠花中名品。后两种海棠以丽江、拉市最多,都是春花秋实,美不胜收。

   丽江海棠果多制成干品出售,有散装、袋装,纳西语叫"多利久补",是治肾?#20303;?#31958;尿病的药食兼用的干果,尤其适宜不善服药的儿童食用,既吃了水果,?#31181;瘟屏?#30142;病。

山嵛菜

   又名?#24052;?#33678;毕?#20445;?#26085;语译音),为十字花?#29616;?#29289;,可水栽亦可旱地栽,在我国云南、四川、贵州等地有野生山嵛菜。 山嵛菜是日本人饮食习惯中不可缺少的重要香辛料,自古以来就作为日本上流社会制作“寿司?#20445;?#39135;用生鱼片和海鲜的佐料倍受推崇。山嵛菜的根茎可制作山嵛菜香辛料,其产?#20998;?#35201;用于出口。

   目前,随着国内生活水平的提高,在沿海和国内一些海?#20351;?#20869;已出现?#26639;?#29366;的山嵛菜制成品,但由于山嵛菜价格昂贵,国内市场大部分产品是山嵛菜代用品辣根制成的。 丽江不少?#35282;?#20855;有适宜旱地栽培山嵛菜的气候和土壤条件,自1996年以来,丽江瓦莎?#40092;?#19994;有限公司已投入巨资先后在丽江南口、?#36710;欏?#40857;山等地旱地种植山嵛菜近千亩,建立育苗基地480多亩,计划投资6000万元,把丽江山嵛菜办成产、加、销一条龙的亿元产业。

松茸

   学名松口蘑,别名大花菌、松?#20303;?#21093;皮菌,纳西语称“裕茂萝?#20445;?#26159;丽江地产菌类中的山珍,产?#20998;?#35201;由丽江空运出口,有?#39542;?#21644;盐渍两种。 松茸富含粗蛋?#20303;⒋种?#32938;、粗?#23435;?#21644;维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜?#28291;?#32780;?#19968;?#20855;有益肠?#28014;?#29702;气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。

鸡粽

   是丽江各种地产菌类中的佼佼者,在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江?#21335;刂校?#20197;永胜出产最多,华坪次之。每年火把节前后?#21483;?#19978;?#26657;分?#20027;要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种,以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽,又以?#24418;?#24320;伞的菌菇食味更加脆嫩、?#20365;稹?#24403;地常用的吃法是?#21512;始?#31933;炒火?#21462;?#36771;椒、肉丝和煲三?#20365;溃?#20877;就是在鸡粽上市最多时,大量购买回来,拌以辣椒、花椒、?#21361;?#29992;香油将鸡?#29031;?#25104;"鸡粽油"。关于鸡粽油的滋味,清人曹树翘在《滇?#26174;又盡分?#25551;述?#28291;骸?#22763;?#25628;?#32780;脯之,经年可?#24120;?#33509;液为油,代以酱豉,其?#38431;?#20339;,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。

   据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证,《庄子?#38450;?鸡菌不知晦朔"之言,就已说明我国早在?#35282;?#20108;百多年前,就已经发现食用鸡粽,并已写进了书中。《本草纲目?#20998;?#20063;曾有鸡粽有"益味、清神、治痔"的记载。在滇中的历朝文人史官,对鸡粽的吟咏记载甚多,其?#26657;?#23588;发清人贾杰《鸡粽》诗最为形象: 至味常无种, 轮菌雪作肤。 茎?#26377;?#38632;茁, 香自晚春腴。 嫩鲜头番秀, ?#39135;?#20061;节蒲 。 秋风菁菜客, 食品列兹无。

?#24635;?#35910;

   是丽江传统的豆科作物,近年来,随着?#24635;?#35910;出口创汇的增加,丽江广大?#35282;?#25226;?#24635;?#35910;产品作为?#35282;?#33073;贫致富的一项重要产业来抓,丽江?#24635;?#35910;产业已成为省内芸豆出口的基地县之一。仅丽江黎明、?#36710;榱较?#24180;产量就达4000多吨。 丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、?#36710;欏?#24040;甸、黎明等高寒?#35282;?#30001;于水土好、无污染,丽江芸豆不但?#20998;?#22909;,而且颗粒饱满,色泽光?#31890;?#26159;制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料?#32479;?#21475;创汇的抢手货。

   近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品?#29616;?#37096;门、世行官员?#39277;?#20307;BCS?#29616;?#26426;构农业产业发?#29916;?#30446;和地方发展评估专家维尔纳.奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地?#30142;?#20102;AA级绿色食品芸豆基地后,认为丽江县AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。 为此,丽江县已被农业部中国绿色食品发展?#34892;?#21015;入AA级绿色食品开发基地。据悉,在我国300多种A级绿色食?#20998;校珹A级绿色食?#26041;?#26377;4个,即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。 

  
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